Concurs de tăiat porci la Turulung
Florin Răchitan - Duminica, 05 Februarie 2012
„Degeaba am chemat SMURD-ul, că tot a murit” – ne întâmpină, glumind, una dintre gazdele celei de-a doua ediţii a concursului de tăiat porci, organizat de UDMR la Turulung. Nu mai puţin de 34 de echipe ale organizaţiilor locale UDMR din judeţul Satu Mare, dar şi ale unor firme, ONG-uri şi ale colegilor din presa maghiară au participat la acest eveniment, care se pare că va deveni o tradiţie.
Dis-de-dimineaţă, participanţii au înfruntat cel mai mare viscol din această iarnă, pe care nu l-au mai simţit după câteva pahare de pălincă cu care s-au cinstit, aşa cum cere tradiţia, imediat după ce au înjunghiat porcii, cu respectarea prevederilor UE privind asomarea lor înainte de sacrificare.
Au urmat apoi etapele de tranşare şi prelucrare a cărnii, fiecare echipă executând aceste operaţiuni în funcţie de tradiţiile regiunilor din care provin: majoritatea au pârjolit porcii cu flacără de gaz ori cu foc de paie, unii le-au răzuit pieile, alţii i-au „îmbăiat” în leşie, apoi i-au spălat bine, dar cei din Tiream, de exemplu, au opărit porcul cu apă fierbinte, după tradiţia şvăbească.
Tot ei au fost primii care au băut pălinca din ghearele smulse de pe picioarele porcului, „împrumutând” puţină tărie amestecată cu miere de la vecinii lor din Andrid.
Între timp, în toate corturile instalate în târgul de la Turulung se lucra intens la prepararea cârnaţilor, caltaboşilor, varzei toroş, a jumărilor, sarmalelor, tocăniţelor, bogracs-urilor şi altor bunătăţi care i-au pus în mare încurcătură pe membrii juriului, obligaţi să guste nu doar preparatele tradiţionale din carne, dar şi diferitele sortimente de pălincă şi vin fiert.
Echipa din Livada a stabilit recordul anului la lungimea cârnaţului, explicat cel mai bine unei reporteriţe tinere: „25 de metri, nu centimetri, domnişoară! Iar pe frigul ăsta se întăreşte repede, până beţi cu noi un vin fiert”!
 Fetelor de la Consiliul Judeţean le-a plăcut în mod deosebit să ajute la umplerea cârnaţilor în cortul colegilor noştri de la Szatmari Magyar Hirlap. Pe la amiază, când oamenii au început să cânte la îndemnul lăutarilor, au sosit şi oficialităţile, începând cu ministrul Culturii, Kelemen Hunor, ministrul Sănătăţii, Ladislau Ritli, până la preşedintele Consiliului Judeţean, Csehi Arpad, primarul Iuliu Ilyes, parlamentari UDMR, dar şi delegaţii ale PSD şi PD-L, în frunte cu preşedinţii celor două partide, Valer Marian, respectiv Ioan Holdiş, abia făcând faţă la degustarea tuturor bunătăţilor ce li se ofereau la fiecare cort.
Pe lângă voia bună şi ocazia de socializare a participanţilor şi oaspeţilor, evenimentul de sâmbătă de la Turulung a avut şi un aspect caritativ: toate produsele obţinute de la cei 34 porci tăiaţi vor fi donaţi centrelor de plasament şi căminelor de bătrâni din judeţul Satu Mare.
|
Statistici
